Г. Сайфуллина родилась в 1927 году в Казани. В 1950 году окончила Казанскую консерваторию. С 1950 года - солистка Татарского театра оперы и балета им. М. Джалиля. С 1976 года - преподаватель класса камерного пения Казанской консерватории. С 1956 года - заслуженная и с 1964 года - народная артистка ТАССР. Певицу привлекают прежде всего образы неоднозначные, противоречивые, натуры, умеющие сильно любить и ненавидеть, ошибаться и страдать. Поэтому среди наибольших удач певицы следует назвать партии Лизы в "Пиковой даме" П. Чайковского, Недды в "Паяцах" Леонкавалло, Тоски в "Тоске" Дж. Пуччини.
В каждой новой сценической работе Сайфуллина отталкивается прежде всего от охвата музыкально-драматургической первоосновы в целом, уяснения место героини в композиции спектакля, а потом уже исполнительское решение образа. Вживаясь в роль, Сайфуллина ищет первопричины поступков соих героинь, внутренней их логики, психологической мотивировки. Она хочет все знать о своем герое, перечитывает массу литературы, изучает эпоху. Обилие разнообразных образов свойственно Г. Сайфуллиной. Это целая галерея эффектных героинь оперетт, сказочные персонажи из опер Римского-Корсакова, русская и зарубежная классика - Микаэла в "Кармен" и Маша в "Дубровском", Тамара в "Демоне", Чио-Чио-сан в "Мадам Баттерфляй", героини лирико-драматических и эпических полотен татарских и башкирских композиторов. Следует особо отметить концертную деятельность Г. Сайфуллиной как камерной певицы, отличающуюся сосредоточенной глубиной исполнения, продуманностью репертуара.