В Казани появился новый гастрономический символ - халяльный торт " Казань ", оформленный с использованием айдентики города. В основе торта восстановленная рецептура торта с таким названием, разработанная около 50 лет назад. Он вобрал в себя все наиболее вкусные ингредиенты сладкой татарской кухни - чак-чак, кырт, сухофрукты. Лакомство весом 1 кг 800 г возникнет в продаже К мировому чемпионата WorldSkills Kazan 2019, поведал соучредитель гильдии шеф-поваров Татарстана Николай Велесов в процессе представления официальной айдентики Казани, которая прошла сегодня в 1-ом из ресторанов города.

разработку своего именного торта для столицы Татарстана - важный шаг, потому что на практике у каждой уважающей себя европейской столицы есть собственный сладкий символ, уточнил Н. Велесов. Он привел в пример известные всем угощения - берлинское печенье, торт " Прагу ", торт " Киевский ", белевскую пастилу, тульский пряник и другие аутентичные сладости.

" Такой торт пробовали сделать еще 50 лет назад, тогда Он состоял из песочного коржа с легким творожным кремом и сухофруктами, - добавил Н. Велесов.- Мы песочное печенье заменили миндальным бисквитом и добавили национальные сладости: слой из чак-чака, кырт, который используется в губадие, сухофрукты, без которых не обходится ни одно татарское чаепитие - курагу, чернослив, и объединили все это в один торт ", - поведал шеф-повар. В 100 г торта находится порядка пятьсот килокалорий. При его приготовлении используются только натуральные продукты, уточнил шеф-повар. В настоящее время торт " Казань " проходит обязательную сертификацию, а так же среди них - в комитете по стандарту " Халяль " и Управлении Роспотребнадзора по РТ. К слову, для того, чтобы получить знак соответствия " Халяль ", надобно, чтобы в продукте не было использовано никаких искусственных компонентов, красителей и добавок, по этой причине для здоровья Лакомство безвредно, добавил Н. Велесов. О натуральности всех ингредиентов торта говорит небольшой его срок складирования - всего 72 часа.

" Мы обратились в самое изношенное кондитерское производство города - кондитерский цех " Лакомка ", который существует с 1939 года. Мощности, которые там есть, позволяют изготавливать до трех тонн торта в день ", - поведал спикер. К тому же " Лакомка " готова снабдить доставку тортов в заведения общепита.

в продаже торт " Казань " возникнет К финальному этапу мирового чемпионата WorldSkills, который будет проходить в Казани в последнем месяце лета. Купить его будет возможно в кондитерской " Лакомка ", ресторанах и торговых точках города. Цена торта весом 1 кг 800 г будет порядка 1 тысячи рублей. Помимо этого, в продажу ожидается запустить пирожные и мини-печенье " Казань ", приготовленные по рецепту торта.

Источник: kzn.ru