Лучшие в собственном деле: " Звезды гостеприимства " о секретах успеха

В столице Республики Татарстан подведены итоги городского конкурса " Звезды гостеприимства ". В текущем году в нем приняли участи не менее 130 работников заводов туристской, ресторанной и гостиничной индустрий города - официанты, повара, Горничные, бармены, гиды и другие Эксперты." Звезды гостеприимства " поведали читателям портала о секретах успеха, преданности профессии и планах на будущее.

Екатерина Пастушкова, 23 года, победитель в номинации " Лучший портье "

1, 5 года назад, будучи студенткой, Екатерина пришла трудиться портье в гостиницу Ramada Kazan. Признается: о выборе профессии долго не думала, хотела, чтобы работа была интересной, активной и связанной с людьми." Я весьма общительная, люблю оказывать помощь людям, Мне нравится наблюдать результаты своей работы, портье - идеальная профессия, которая все Это сочетает ", - Рассказывает Екатерина.

Это на 1-ый взгляд кажется, что быть портье просто: улыбайся и встречай гостей. На практике же все выглядит по другому. Скоординировать туристов, подготовить документы к оформлению, снабдить постояльцев ключами, решить спорные ситуации - Это лишь малый перечень задач, стоящие перед Екатериной." Главное в профессии портье - Это умение трудиться в условиях многозадачности, но Если каждое дело выполнять с любовью, то несомненно все получится ", - уверена Она.

по ее выражениям, самыми напряженными за все время работы оказались дни проведения чемпионата мира по футболу в 2018 году." Иностранцев было настолько много, что Я Уже начала забывать русскую речь, приходилось круглосуточно разговаривать на английском языке ", - смеется Екатерина. Она вспоминает, как однажды в гостиницу заехала семья. Потерялся паспорт дитя, а без документов заселять нельзя. Бросить туристов в чужом Для них городе Екатерина не имела возможности." Я обзванивала миграционные службы, искала разные варианты, всеми силами пробовала помочь этой семье, Параллельно в гостиницу прибывали другие путешественники, которым тоже надо внимание. В общем, этот день Я запомнила ", - Рассказывает Екатерина.

Параллельно с работой в отеле наша героиня учится в университете на конфликтолога, но свою жизнь планирует связать с гостиничным сервисом." Мое образование поможет в личностном развитии, в решении спорных ситуаций с постояльцами. Я нашла свою профессию и Менять ее не Желаю ", - уверена Екатерина.

Она Признается, что Во время конкурса " Звезды гостеприимства " весьма переживала, потому что не хотела подвести людей, которые верили в ее победу.

Руслан Камалов, 24 года, победитель в номинации " Лучший менеджер ресторана "

Руслан Камалов знает, как угодить даже самому привередливому гостю. Рассказывает, что начал трудиться в ресторанном бизнесе 8 лет назад официантом, После этого освоил профессию бармена, работал поваром, хостес, а в настоящее время занимает должность менеджера ресторана Mili." Мне повезло, Я поработал на разных должностях, по этой причине знаю, как сделать отдых гостей безупречным. Да, посетители бывают различные, но обнаружить подход можно к каждому ", - Признается Руслан.

на состязание " Звезды гостеприимства " Он пошел, чтобы протестировать свои профессиональные качества. По данным Руслана, в собственных силах Он был уверен, получил удовольствие от духа соперничества." Так получилось, что все проверки Я проходил первым, по этой причине времени переживать не было. Участие в таком состязании - Это возможность протестировать себя как профессионала, научиться чему-то у своих партнеров ", - считает Руслан.

Менять профессию Лучший менеджер ресторана Казани в ближайшем будущем не желает, мечтает в совершенстве освоить ресторанный бизнес.

Анна Апресян, 35 лет, победитель в номинации " Лучший Повар "

Анна Апресян знает все тонкости кулинарии. Рассказывает, что Готовить начала с детства и любит изобретать что-то новое." Повар - Это творческая профессия, одно и то же блюдо можно приготовить по-разному ", - подчеркивает Анна.

Своим коронным блюдом Она называет паэлью. При этом, по отзывам Анны, главный ингредиент любого блюда - Это любовь. Анна уверена: победить в состязании ей помогло то, что в каждое свое блюдо Она вкладывает душу." Я весьма переживала, потому что у меня были достойные соперники. Я старалась удивить гостей подачей и, само собой же, вкусовыми ощущениями ", - Рассказывает Анна.

Айгуль Салахова, 31 год, победитель в номинации " Лучшая горничная "

Айгуль Салахова Уже 9 лет создает уют и наводит порядок в отеле. Рассказывает, что от работы горничной зависит настроение постояльцев." Никому не хочется заселяться в неубранный номер, из-за моей работе гости чувствуют себя в отеле как дома ", - уверена Айгуль." Уборка меня успокаивает, можно подумать о чем-то своем ", - Рассказывает Айгуль. Горничные словно невидимки - на глаза гостям попадаются редко, Так как Уборка в номерах проводится только в отсутствии постояльца. Так или иначе, от них зависит комфортное пребывание гостей в отеле.

по образованию наша героиня электротехник транспорта, но трудиться по специальности не планирует, говорит, что нашла свое дело." Работу свою люблю, отдаюсь ей полностью." Звезды гостеприимства " - Это бесценный опыт, где можно увеличить свои навыки и научить чему-то своих партнеров ", - Рассказывает Айгуль.

Даниил Латыпов, 19 лет, победитель в номинации " Лучший Бармен "

Бармен - не только специалист по напиткам, но и чуткий психолог. Даниил говорит, что Больше всего в своей профессии любит удивлять гостей." Мне нравится угадывать предпочтения посетителей. Бармен - Это немного психолог, пообщавшись с человеком, можно узнать его вкусы и приготовить уникальный коктейль ", - говорит Даниил.

Несмотря на разнообразие напитков, у Даниила нет любимого. Он пытается в каждый собственный коктейль вложить душу и сделать его неповторимым.

в профессии бармена Наш герой два г. и за этот период времени определился, что свою жизнь желает связать со сферой гостеприимства." Я не ожидал, что выиграю. Мне всего 19 лет, и Я два года работаю барменом. Для меня эта победа весьма ценная, теперь Я Желаю еще Больше развиваться, стремиться к еще большим победам и делать все, чтобы Казань завоевала статус самого гостеприимного города ", - закончил Даниил.

София Федорова, 30 лет, победитель в номинации " Лучший гид-экскурсовод "

у Софии Федоровой, коренной жительницы Казани, со школы хорошая память и любовь к истории, по этой причине При выборе будущей профессии у нее не было сомнений." у нас потрясающий город с богатой историей, у Казани большой туристический потенциал ", - считает София.

надо не только самой любить город, о котором рассказываешь, но и мотивировать им туристов. Так гид превращается в психолога, который выстраивает диалог со своими слушателями, раскрывает профессиональные секреты София." Общение с путешественниками возводится по принципу общего знакомого. Во время экскурсии Я всегда изучаю аудиторию - узнаю, откуда они приехали, пытаюсь понять ориентировочный уровень их знаний, увлечения и другое. Знания о туристах помогают выбрать вектор нашего диалога ", - объясняет София.

Есть у нашей героини и свои любимые пространства в городе. К примеру, Она не перестает восхищаться Петропавловским собором и весьма любит отдохнуть в университетском дворике за главным зданием Казанского университета.

Луиза Камалова, 49 лет, победитель в номинации " Лучший шеф-Повар "

" Профессионал любит не Работу, а профессию ", - считает Луиза Камалова, которая не менее 30 лет проработала в общепите. Больше всего в своей профессии наша героиня любит искать интересные рецепты, добавлять в них что-то свое и радовать гостей.

к примеру, Она придумала рецепт теста, которое целый месяц может пролежать в холодильнике и не испортиться." Главное - ничего не бояться и всегда пробовать, идти напролом и реализовывать свою мечту ", - уверена Луиза.

Несмотря на большой стаж работы, Луиза не перестает развиваться, Она посещает мастер-классы по кулинарии, пытается учиться только у лучших." Я фанат своего дела, на практике ночую на работе, Если Я что-то задумаю, то несомненно Желаю воплотить Это в жизнь ", - Признается Луиза.

в настоящее время наша героиня осваивает кондитерское дело, мечтает создавать красивые и вкусные десерты." Готовить в плохом настроении нельзя, продукты Это чувствуют. Если хочешь, чтобы блюдо, наиболее выпечка, получилось вкусным, вкладывай всю свою душу ", - делится секретом наша героиня.

Участие в состязании " Звезды гостеприимства " было Для Луизы уникальным опытом, возможностью познакомиться и увидеть работы молодых перспективных поваров, а также вдохновило на разработку новых кулинарных шедевров.

Эльвира Вахитова, 22 года, победитель в номинации " Лучший Официант "

Эльвира Вахитова, как и большинство, будучи студенткой, подрабатывала официантом. Учеба закончилась, но сменить профессию девушка не захотела. Уже 5 лет Эльвира трудится официантом в отеле " Ривьера ".

" Это счастье - ежедневно ходить на любимую Работу, Мне все тут нравится - коллектив, Общение с посетителями ", - Рассказывает Эльвира.

Официант - не только человек, принимающий заказ, Это, самое Главное, лицо заведения, от которого зависит отдых посетителя, уверяет Эльвира." Для меня не бывает хороших или плохих гостей, Я ко всем отношусь с почтением. Да, посетители бывают различные, но только в наших силах поднять гостю Своим обслуживанием настроение ", - объясняет Эльвира и добавляет, что профессиональный Официант никогда не станет срывать свою злость на гостях, Он будет приветлив и общителен.

Айрат Нурхаматов, 32 года, победитель в номинации " Лучший менеджер по внутреннему и въездному туризму "

в сфере туризма Айрат трудится Уже 5 лет. Во время учебы на экономическом факультете Казанского университета Он понял, что не желает трудиться по специальности. Окончив университет, Он получил второе высшее образование по направлению гостиничный и туристический бизнес." Я обожаю людей, Мне нравится создавать Для них комфорт, уют, Желаю, чтобы путешественники После приезда в Казань рассказывали всем людям мира, что у нас весьма прекрасный, гостеприимный город ", - говорит Айрат.

Молодой специалист полностью посвящает себя работе: организует отдых туристов, подбирает Для них экскурсии, отели и развлекательную программу. Он работал на подобных крупных мероприятиях, как Универсиада в 2013 году, мировое первенство по футболу в 2018 году и другие." Я не устаю от работы, Для меня каждый турист - Это гость, который нуждается Во внимании и заботе ", - объясняет Айрат.

Такая искренняя любовь к профессии возникла неслучайно. Наш герой ездил на стажировку в Лондон, в чужой стране было тяжело освоиться, но помог один местный гражданин, который проявил свое гостеприимство и затем стал товарищем Айрата." затем случая Я понял, что испытывает человек в чужой ему стране. Мне хочется, чтобы путешественники чувствовали себя в столице Республики Татарстан как дома ", - говорит Он.

Фото из личных закромов героев материала.

Источник: kzn.ru