И. Метшин о школьном питании: " Даже с единичным случаем нарушений мы мириться не будем!"

" Мы прошли большую трассу, многое сделали, чтобы дети питались качественной И здоровой едой в образовательных учреждениях. Но Как бывает в любой дороге, по пути раскрутились какие-то болтики, теперь их Надо подтянуть ", - уточнил вчера Градоначальник города Казани И. Метшин на встрече, посвященном школьному питанию. Он приказал сформировать группу из работников Исполнительного отдела И депутатского корпуса. Они на протяжении месяца будут питаться в школьных столовых, чтобы собственной персоной проанализировать качество питания в учебных заведениях И выявить слабые стороны. В встрече участвовали начальник Управления Федеральной службы по надзору в сфере предохранения прав клиентов И благополучия человека по РТ Марина Патяшина, зам. руководителя муниципального образования Казани Людмила Андреева, начальник Исполнительного комитета Денис Калинкин, 1-ый зам. главы Исполнительного комитета Рустем Гафаров, руководители отделений Исполнительного отдела, руководителя всех районов, заведующие РАНО И Директора школ.

" Сегодня нам Надо дополнительное внимание к школьному питанию " вспомним, в 2006 году в столице Республики Татарстан была разработана муниципальная программа " Здоровое питание детям ", создан единый оператор школьного питания Департамент социального питания И продовольствия, который стал обеспечивать школы полноценным меню по единым ценам. Из-за данным мерам горячее питание стали получать более 80% школьников Казани 23 тысячи школьников, или 18% от общей численности учеников, относящихся к льготным категориям, Все эти годы получают горячее питание бесплатно, за счет целевого оплаты из бюджета Казани.

Но, Как уточнил Мэр, любой процесс немного запустить И отладить - надобно безостановочно совершенствовать И держать под контролем." Мы прошли большую трассу, многое сделали, чтобы дети питались качественной И здоровой едой в образовательных учреждениях. Но Как бывает в любой дороге, по пути раскрутились какие-то болтики, теперь их Надо подтянуть, где-то колесо смазать, понять, где Мы Сегодня, принять свежие управленческие решения, может быть, применить свежие технологии. Все-таки Мы начинали эту работу почти 10 лет назад, Это Большой срок ", - уточнил И. Метшин.

Все слабые стороны надобно будет проанализировать И за время приближающихся летних каникул оказать воздействие, чтобы к 1 сентября недочеты были устранены.

Департамент продовольствия И социального питания Казани, который обеспечивает учеников горячими обедами, трудится С крупнейшими республиканскими производителями, уточнила начальник отдела Римма Мухамедшина. По результатам 2018 года доля местных поставщиков в общих закупках Для детского питания составляет 80%, что дает возможность сдерживать Цена питания, Но При этом сохранять увеличенную линейку приобретаемых предметов. В тоже время любое сырье И продукты питания проходят жесткий лабораторный надзор." в прошедшем году Мы забраковали 664 тонны продуктов, которые могли бы попасть в школьные тарелки, - заявила она.- в настоящее время продукцию от каждого нового поставщика Мы перепроверяем в независимых лабораториях в Центре гигиены И эпидемиологии. С начала 2019 года проверено 149 партий сырья мяса И птицы, из них 27 партий забраковано И возвращено ".

в структуре учреждения тоже Есть отделы организации питания, которые Не реже одного раза в месяц ездят по всем школьным учреждениям С проверками. За один год одиннадцать работников комитета провели 840 проверок, нашли И устранили разные нарушения, вплоть до Не вовремя размещенного на стенде меню." При нарушениях Мы исправляем ошибки, проводим инструктаж. Лишаем нарушителей премии, проводим разъяснительную работу, одного повара Даже уволили ", - поведала Р. Мухамедшина И добавила, что также раз в 1, 5-2 месяца С проверками в школы приезжает служба безопасности отдела.

Большой проблемой в обеспечении качественного питания, По данным Р. Мухамедшиной, является нехватка рабочих кадров. Этот вопрос остается актуальным несмотря на то, что за период С января этого года ситуация улучшилась - если на 1 сентября 2018 года поварами И кухонными сотрудниками укомплектованность составляла 60% И 52%, то на 1 апреля укомплектованность была уже 93% И 87% соответственно." Молодежь в повара идет весьма неохотно, важно увеличивать престиж этой профессии ", - уточнила директор отдела.

Для того, чтобы облегчить труд школьных поваров, в школы поставляются мясные полуфабрикаты, Готовые мучные, кондитерские изделия И очищенные овощи. Готовые к термообработке, Они позволяют экономить время Для приготовления большого объема блюд, уточнила спикер.

Марина Патяшина со своей стороны обратила внимание, что применять полуфабрикаты уместно только в тех образовательных учреждениях, где нет условий Для приготовления пищи." Все-таки Мы обязаны понимать, что Здоровое питание - Это свежеприготовленная пища. Они имеют место быть, Но только там, где нет условий Для приготовления полноценных обедов ", - уточнила она.

Особая роль в обеспечении школьников качественным питанием дается оценкам учеников И их родителей. Для этого существует приложение " Поел И рад ", на которое со дня образования пришло уже порядка 3 тыс. отзывов. Помимо этого, С 1 апреля в каждой школьной столовой появился печатное иллюстрированное издание родительского наблюдения." Призываем родителей, чтобы Они приходили в школы, пробовали, смотрели, записывали в печатное иллюстрированное издание - Все Это подстегивает персонал трудиться лучше ", - сказала Р. Мухамедшина.

В текущем году в Департамент поступило 43 замечания: через мобильное приложение, социальные сети И через обращения директоров школ. Наибольшее число нареканий - Это жалобы на холодную еду, заявила в завершение выступления директор отдела.

" в 1-ю очередь ответственность лежит на директорах школ " Жалоб на питание немного, а в тех, что поступают, школьники пишут о холодных И невкусных блюдах, согласился И начальник Управления образования Ильнар Хидиятов." Остывание связано С предварительным накрытием столов. Это чисто организационный момент, который можно регулировать на уровне школы, Надо просто своевременно накрывать столы ", - уточнил Он. В критериях рейтингования школ заложены показатели охвата горячим питанием И наличие Жалоб на деятельность администраций школ, добавил Он.

График питания утверждается С учетом расписания уроков И числа посадочных мест в столовых, однако в образовательных учреждениях С полным двухсменным режимом сложно снабдить всех детей горячим питанием, принимая во внимание время перемен. К примеру, в 12 образовательных учреждениях города на одно посадочное место приходится свыше 9 учеников С учетом одноразового питания, уточнил начальник Управления образования И попытался убедить партнеров обратить внимание на эту проблему.

И. Хидиятов также поведал, что первоначально большинство руководители школ полностью отстранились от вопросов организации школьного питания, переложив эту ответственность на Департамент продовольствия. Опосля того, Как Управление образование И Департамент обратили внимание на проблему, ситуация изменилась." Директора Не имеют возможность говорить о школьном питании: Это Не мой вопрос. Это неправильно ", - заявил И. Хидиятов.

" Это Не неправильно, а недопустимо!- ответил Градоначальник Казани.- Как может директор школы говорить: теперь Не я за Это отвечаю? Дети-то наши! Когда Мы начинали работу по школьному питанию 10 лет назад, Мы произносили: наши дети имеют возможность по-разному учиться, по-разному одеваться, Но Надо, чтобы хотя бы в школьном учреждении Они одинаково хорошо И вкусно питались. И если Директора школ эту задачу С нами Не разделяют, то Мы будем принимать меры ".

вместе С успеваемостью учеников организация питания в школьных столовых должна быть одним из базовых факторов При оценке работы директоров, добавил Он.

" Весь май С понедельника по субботу будем обедать в образовательных учреждениях, чтобы " поставить диагноз " школьному питанию " Градоначальник сделал акцент своих заместителей И глав районов, что вопросу организации школьного питания уделяется недостаточное внимание, И попросил в настойчивой форме усилить работу в этом направлении." Есть объективные причины: за 94 рубля, принимая во внимание рост цен, накормить вкусно двухразовым питанием - задача Не из простых. Но посильная. Надо вовремя говорить обо всех проблемах И решать их. Даже С единичным случаем нарушения Мы мириться Не будем!" - заявил Он И попытался убедить привлечь к " работе над ошибками " родительские комитеты казанских школ, а также приказал сформировать группу ответственных работников Исполнительного комитета И народных избранников городской Думы Для анализа школьного питания.

" Мы поступим достаточно просто: Все 162 школы распишем между собой. И Весь май, С понедельника по субботу, будем обедать в школьных столовых. Каждый будет приезжать, Не предупреждая, С 69 рублями в кармане, И обедать, - заявил И. Метшин.- Но мне Не нужны надсмотрщики - Мы обязаны разузнать, где Есть проблемы, где Не хватает помещений, посадочных мест, где какие нарушения ".

за время летних каникул надобно скорректировать. Обеды в образовательных учреждениях обязаны быть горячими, Надо накрывать столы по максимуму быстро перед приходом в столовые учеников, добавил Градоначальник: " Не Все блюда школьникам кажутся вкусными, потому что полезные вещи - Это Не пицца И Не сосиска в тесте. Но горячие И хорошо приготовленные блюда обязаны быть на столах у школьников. Здоровье детей - Очень важное, И если кто-то С нами Не согласен, то нам С ними Не по пути ".

Источник: kzn.ru