48 тыс. котлет, 7 тыс. йогуртов и 5 тыс. кексов заготавливают в сутки в департаменте питания Казани

В комбинате отдела продовольствия и социального питания Казани каждый день трудятся 130 человек. Они заготавливают изделия в горячем, мясном, овощном, кондитерско-мучном и молочном цехах. По случаю интернационального дня повара, который отмечался 20 октября, на предприятии поведали, что успевают сделать Работники за один рабочий день и какие их ждут перемены.

Смена у поваров длится одиннадцать часов. За этот период времени в мясном цеху успевают заготовить свыше 48 тыс. Котлет и 21 тыс. Ежиков и тефтелей, порядка 2 тонн пельменей и столько же мантов, почти 6 тонн фарша и 254 кг фрикаделек.

за это же время повара горячего цеха готовят свыше 18 тыс. Порций вторых блюд, 6 тыс. Порций гарниров. В овощном отделе заготавливают свыше 3 тонн овощей, включая картофель, капусту, морковь и лук. Работники кондитерско-мучного цеха пекут в день около 16, 8 тыс. Изделий: 6 тыс. Пирожных, 5 тыс. Кексов, 1, 6 тыс. Пицц и др. Помимо этого, в молочном цеху заготавливают свыше 7 тыс. Йогуртов, 3 тыс. Штук молока и 3, 3 тыс. Штук творога.

каждый день департамент кормит около 300 тысяч людей. Питанием обеспечивают школы и детские сады, учреждения здравоохранения. Пищеблоки тоже есть в городском казанском зооботсаду и в сквере " Елмай ". Суммарно в организации работают более тысячи человек.

в настоящее время в помещении комбината ведется капитальный ремонт, предусмотрена перепланировка помещений. Из-за этому мощность горячего цеха увеличится в 1, 5 раза, а для работников получится обустроить гардеробные и душевые.

Источник: kzn.ru