Летом и осенью россияне готовят еду на зиму — и спрашивают у Яндекса, как что-нибудь засолить или замариновать, засушить или заморозить. С августа по середину октября этого года Поиск ответил на 35 миллионов кулинарных запросов со словами «на зиму». Например, [кабачки в томатном соке на зиму обалденный рецепт], [салат на зиму из баклажанов сладких перцев и помидоров самый вкусный], [варенье из крыжовника с апельсином на зиму через мясорубку].
Аналитики компании решили использовать эти данные, чтобы подвести итоги сезона заготовок: узнать, что консервируют россияне и чем в этом смысле отличаются друг от друга разные регионы России.
Из чего в этом году делали заготовки в Казани
1
помидоры
2
огурцы
3
кабачки
4
яблоки
5
перец
6
баклажаны
7
капуста
8
морковь
9
смородина
10
сливы
11
свёкла
12
вишня
13
абрикосы
14
грузди
15
груши
По данным поиска Яндекса, 2019
Самые популярные продукты для заготовки в Казани — конечно, помидоры и огурцы. Вообще, всю страну можно разделить на регионы, где по числу запросов побеждают помидоры (таких больше, Татарстан — среди них), и огуречные края (в основном — на востоке России).
В Казани популярны яблоки: запросов о том, как заготовить их на зиму, здесь в 1,7 раза больше, чем в других больших городах. Ещё одна местная особенность — сравнительно высокий интерес к подберёзовикам. В топ популярных продуктов они не попали, но казанцы спрашивают про консервирование этих грибов почти в шесть раз чаще, чем в среднем по России.
Такие продукты для заготовок — не самые популярные, зато характерные — есть в любом городе. Например, солёный или маринованный папоротник — характерное блюдо для Владивостока и Хабаровска: рецептами его заготовки там интересуются в одиннадцать раз чаще, чем в среднем по большим российским городам. В Ижевске в пять раз чаще среднего спрашивают про варенье из тёрна, в Магнитогорске как нигде много консервируют грузди, в Махачкале — ежемалину, в Сочи — инжир, в Архангельске — черноплодную рябину.
Поиск рецептов — довольно популярный сценарий: в прошлом году Яндекс ответил на 270 миллионов запросов со словами «рецепт» или «приготовить». Способами приготовления разнообразных блюд интересуются круглый год, но больше всего — перед Пасхой, в сезон заготовок и перед Новым годом. Перед Пасхой доля запросов про рецепты становится на 80% выше среднего, в августе-сентябре, когда занимаются заготовками, — примерно на 10%, в последнюю неделю декабря — почти в четыре раза.
Полную версию исследования читайте на сайте компании: https://yandex.ru/company/researches/2019/winteriscoming
