Организации

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками и сложить в керамическую или эмалированную посуду, посолить, поперчить, посыпать мелко нашинкованным репчатым луком и зеленью петрушки или укропа, добавить 1-2 лавровых листа. Залить сухим белым столовым вином (можно заменить разведенным уксусом) и поставить на 30 мин в холодное место.
  
  

Очистить и нарезать очень тонкими ломтиками белые грибы или шампиньоны.
  
  

Выложить рыбу вместе с маринадом в сотейник, посыпать сверху грибами, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу (45-60 мин).
  
  

На 500 г рыбы - 400 г грибов, 1 головку лука, /- 2 лавровых листа, 1 стакан вина, 2 ст. ложки масла.