Вкусные блюда из фасоли

Бобы фасоли - это очень ценный продукт питания, т.к. в нём содержится масса полезных веществ (железо, растительный белок, клетчатка, фолат, витамины группы В и т.д.). Многочисленные блюда с бобами фасоли не только полезны, но и очень вкусные. Вот несколько рецептов.

Фасолевый салат с молодой свеклой и брынзой

Необычное сочетание ингредиентов делает этот салат неповторимым, очень вкусным и крайне полезным для здоровья. Для его приготовления понадобиться такой набор продуктов:

1. Брынза или козий сыр - 200 гр.;
2. Фасоль белая "Увелка" - 1 стакан;
3. Молодая свекла (отварная) - 2 шт.;
4. Помидоры черри - 10 шт.;
5. Красная луковица - 1 шт.;
6. Смесь зелёных салатов (базилик, корн, руккола) - 1 упаковка.

Для заправки:

1. Лимон - 1 шт.;
2. Оливковое масло - 3 ст.л.;
3. Мед - 1 ч.л.;
4. Немного соли и перца;
5. Чеснок - 1 зубочек.

Для начала необходимо сварить фасоль до готовности. Солить воду вначале не нужно, т.к. бобовые значительно дольше варятся в солёной воде. Помидоры помыть и разрезать на две части. Потом раскалить сковороду с каплей оливкового масла и подрумянить там черри, выложив их срезом вниз.

Зелёный салат вымыть, обсушить салфетками и крупно нарвать руками. Козий сыр или брынзу нарезать средними кубиками. Красную луковицу очистить и мелко покрошить.

Предварительно отварить молодую свеклу, почистить её и также порезать кубиками.

Для салатной заправки смешать давленый чеснок, мед, оливковое масло, лимонную цедру (половину чайной ложки), лимонный сок по вкусу, соль и перец.

В салатнице соединить все ингредиенты, заправит приготовленной зправкой и перемешать. Сверху красиво выложить брынзу.

Гупта из красной фасоли

Для приготовления 2-х порций понадобиться:

1. Фасоль красная "Увелка" - 300 гр.;
2. Репчатый лук - 2 луковицы;
3. Кинза - 50 гр.;
4. Чеснок - 3 зубочка;
5. Ядра грецких орехов (молотые) - 0,5 ст.;
6. Шафран и кориандр (молотые) - по 1-й ч.л.;
7. Порошок гвоздики и корицы - по 1 щепотке;
8. Петрушка (зелень) - 50 гр.;
9. Масло ореховое - 2 ст.л.;
10. Немного перца и соли.

Сварить фасоль без соли. Затем расстолочь фасоль в пюре. В ступке растереть заранее порезанный чеснок и соль. Луковицу и кинзу мелко-мелко порубить. Фасолевое пюре соединить с чесноком, орехами, кинзой, луком, специями и хорошенько перемешать в миске.

Из полученного фарша налепить шариков, размером с яйцо, выложить на блюдо, посыпать рубленой петрушкой и полить ореховым маслицем. Приятного аппетита!

Смотри больше вкусных рецептов!