Бобы фасоли - это очень ценный продукт питания, т.к. в нём содержится масса полезных веществ (железо, растительный белок, клетчатка, фолат, витамины группы В и т.д.). Многочисленные блюда с бобами фасоли не только полезны, но и очень вкусные. Вот несколько рецептов.
Фасолевый салат с молодой свеклой и брынзой
Необычное сочетание ингредиентов делает этот салат неповторимым, очень вкусным и крайне полезным для здоровья. Для его приготовления понадобиться такой набор продуктов:
- Брынза или козий сыр - 200 гр.;
- Фасоль белая "Увелка" - 1 стакан;
- Молодая свекла (отварная) - 2 шт.;
- Помидоры черри - 10 шт.;
- Красная луковица - 1 шт.;
- Смесь зелёных салатов (базилик, корн, руккола) - 1 упаковка.
Для заправки:
- Лимон - 1 шт.;
- Оливковое масло - 3 ст.л.;
- Мед - 1 ч.л.;
- Немного соли и перца;
- Чеснок - 1 зубочек.
Для начала необходимо сварить фасоль до готовности. Солить воду вначале не нужно, т.к. бобовые значительно дольше варятся в солёной воде. Помидоры помыть и разрезать на две части. Потом раскалить сковороду с каплей оливкового масла и подрумянить там черри, выложив их срезом вниз.
Зелёный салат вымыть, обсушить салфетками и крупно нарвать руками. Козий сыр или брынзу нарезать средними кубиками. Красную луковицу очистить и мелко покрошить.
Предварительно отварить молодую свеклу, почистить её и также порезать кубиками.
Для салатной заправки смешать давленый чеснок, мед, оливковое масло, лимонную цедру (половину чайной ложки), лимонный сок по вкусу, соль и перец.
В салатнице соединить все ингредиенты, заправит приготовленной зправкой и перемешать. Сверху красиво выложить брынзу.
Гупта из красной фасоли
Для приготовления 2-х порций понадобиться:
- Фасоль красная "Увелка" - 300 гр.;
- Репчатый лук - 2 луковицы;
- Кинза - 50 гр.;
- Чеснок - 3 зубочка;
- Ядра грецких орехов (молотые) - 0,5 ст.;
- Шафран и кориандр (молотые) - по 1-й ч.л.;
- Порошок гвоздики и корицы - по 1 щепотке;
- Петрушка (зелень) - 50 гр.;
- Масло ореховое - 2 ст.л.;
- Немного перца и соли.
Сварить фасоль без соли. Затем расстолочь фасоль в пюре. В ступке растереть заранее порезанный чеснок и соль. Луковицу и кинзу мелко-мелко порубить. Фасолевое пюре соединить с чесноком, орехами, кинзой, луком, специями и хорошенько перемешать в миске.
Из полученного фарша налепить шариков, размером с яйцо, выложить на блюдо, посыпать рубленой петрушкой и полить ореховым маслицем. Приятного аппетита!
Смотри больше вкусных рецептов!
